Η Αντιγόνη Κουϊμτζή είναι φιλόλογος. Σπούδασε στη Φιλοσοφική σχολή του Α.Π.Θ., στο τμήμα Ιστορίας -Αρχαιολογίας, από όπου αποφοίτησε με ειδίκευση στην Ιστορία. Εργάζεται στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση από το 2004. Έχει παρακολουθήσει μαθήματα δημιουργικής γραφής. Υπήρξε συντονίστρια πολιτιστικών προγραμμάτων στα σχολεία υπηρεσίας της με θεματικό άξονα τις τέχνες, όπως τον κινηματογράφο, το θέατρο και τη λογοτεχνία. Είναι συντονίστρια των φιλολόγων στο ΓΕ.Λ. Αξιού Θεσσαλονίκης.