Η Στέλλα Μαρκαντώνη εργάζεται ως εκπαιδευτικός ειδικής και γενικής αγωγής σε δημοτικά σχολεία. Κατέχει Διακρατικό Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στην Ειδική Αγωγή και Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στα Αναλυτικά Προγράμματα. Είναι υποψήφια διδάκτωρ του Παιδαγωγικού Τμήματος Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει πραγματοποιήσει δημοσιεύσεις σε επιστημονικά περιοδικά, ελληνικά και διεθνή συνέδρια σε θέματα διδακτικής, ειδικής αγωγής και διαπολιτισμικής εκπαίδευσης. Έχει συγγράψει τρία επιστημονικά βιβλία σχετικά με τον αυτισμό.