Η Ευαγγελία Καραγιαννίδου είναι αναπληρώτρια καθηγήτρια με γνωστικό αντικείμενο τη «Διδακτική» στο Τμήμα Γερμανικής Γλώσσας και Φιλολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, όπου διδάσκει από το 1998. Τις προπτυχιακές της σπουδές τις πραγματοποίησε επίσης στο Τμήμα Γερμανικής του Α.Π.Θ., ενώ το διδακτορικό της στον Τομέα Γλωσσολογίας του Πανεπιστημίου του Αμβούργου, όπου ειδικεύθηκε στη Λειτουργική-πραγματολογική ανάλυση λόγου και στη Διδακτική των γλωσσών. Πριν από τον διορισμό της στο Α.Π.Θ. δίδαξε για 15 χρόνια τη Γερμανική και την Ελληνική ως ξένες γλώσσες και είναι συγγραφέας του διδακτικού εγχειριδίου «Καλημέρα» – Ελληνικά για γερμανόφωνους (1996 & 2012). Από το 1996 έως το 2012 ασχολήθηκε εντατικά με την επιμόρφωση εκπαιδευτικών της Ελληνικής και Γερμανικής ως ξένων γλωσσών. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζουν σε ποικίλους επιμέρους τομείς της Διδακτικής των γλωσσών όπως: Διδακτική μεθοδολογία, Διδακτική της Πολυγλωσσίας, Λειτουργική-πραγματολογική ανάλυση λόγου, Ανάλυση της επικοινωνίας στην τάξη, Αυτονόμηση μαθητών/τριών, Συνεργατική μάθηση, Δεξιότητες προφορικού λόγου, Παραγωγή διδακτικού υλικού, Προγράμματα σπουδών, Βιωματικές μέθοδοι στην εκπαίδευση και επιμόρφωση εκπαιδευτικών. Το επιστημονικό της έργο έχει δημοσιευτεί σε ελληνικούς και διεθνείς εκδοτικούς οίκους και επιστημονικά περιοδικά.