H Γεωργία Πολυζώη ζει και εργάζεται στην Αθήνα ως Σύμβουλος Εκπαίδευσης της Α’ Διεύθυνσης Π.Ε. Αθήνας. Είναι Πιστοποιημένη Εκπαιδεύτρια Ενηλίκων, απόφοιτος της Παιδαγωγικής Ακαδημίας Λαμίας, της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης, του Μ.Δ.Δ.Ε. και του Π.Μ.Σ. «Εφαρμοσμένη Παιδαγωγική» (υποκατεύθυνση «Διδακτική, Προγράμματα Σπουδών») του Π.Τ.Δ.Ε. του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου και υποστήριξε τη Διδακτορική της Διατριβή το 2017 με θέμα «Η ενσυναισθητική ανταπόκριση των μαθητών του Δημοτικού Σχολείου στην ποίηση». Έχει διατελέσει Συντονίστρια Εκπαιδευτικού Έργου στο 1o ΠΕ.Κ.Ε.Σ. Αττικής αλλά και Διευθύντρια επί σειρά ετών σε σχολικές μονάδες της Α' Διεύθυνσης Π.Ε. Αθήνας, καθώς και στα Πειραματικά Δ. Σ. του Πανεπιστημίου Αθηνών. Το επιστημονικό, ερευνητικό και συγγραφικό της έργο εστιάζει κυρίως σε ζητήματα Διδακτικής, Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας, με έμφαση σε καινοτόμες πρακτικές και προσεγγίσεις, και εργασίες της έχουν συμπεριληφθεί σε συλλογικούς τόμους, πρακτικά συνεδρίων κλπ.